Sunday, April 15, 2012

دود ورکول Smoking


لیکونکی : سید محمد نعیم خالد

دود ورکول د خوړو د ساتنی د یو میتود څخه عبارت دی. د دود ورکول عبارت د هغه پروسی څخه دی چی د هغه په ترځ کی خواړه په کم حرارت د ډیر وخت لپاره پخیږی او پدی ځای کی د لرګی د دود څخه استفاده کیږی او هغه د دود په واسطه القاح شوی خواړه د هغه بوی اخلی او یوه خاصه مزه ورکوی. په تجارتی شکل د دود ورکولو د پروسی معیار ۱۰۷ درجی د سانتی ګرید دی. ددود ورکولو په وخت کی د حرارت منبع ذغال ده او د لرګی د بوی د تولید لپاره د میوه جاتو او نورو ونو د لرګی څخه استفاده کیږی. دود ورکول معمولا د غوښو په برخه تر سره کیږی ددی تر ځنګ دود ورکول په مغزبابو،‌ سبزیجاتو او پنیر په تولید کی هم استعمال لری
Posted by at
Labels:

No comments:

Post a Comment

Subscribe to: Post Comments (Atom)

Labels

additives in food and its function Afghan afghan fruits Afghanistan Agriculture agriculture development allergen aspatum Breastfeeding business calendar cataloupe climate change; food system climate change; global warming; CO2 codex color codes Consulting convert cooking oil cooking temperature Corona Virus Covid-19 dairy developing countries eating healthy economic growth EFSA ethics EU event fat consumption food food business food business operator food control food cost Food Delivery food emergency food establishment food grade plastic food hygiene law food insecurity food inspection food inspection data food journal food label food law food losses food management food process food quality Food safety food safety costs food sampling food security food security; climate change food standard food surveillance food system food traceability food tracking Food Waste foodborne illness fraud GMP government greenhouses gasses Gregorian HACCP halal hazardous foods health claim Hebrew Hijri Horticulture ISO ISO 22000 Julina kosher lableling leadership Management meat meat safety milk quality milk safety NCD nutrition obesity organic food outbreaks package packaging Persian pesticides policy post harvest poverty processed product processing product authorization QMS regulatory restaurant Rural development safety Saffron SayedMohammadNaimKhalid shopping snacks social responsibility strawberry unprocessed product value chain Waste water water safety WTO zest انګور ایزو تغذی خواړه خواړه ، هسپ ، دخوړ ساتنه ، د ریسک مدیریت خواړیز مصونیت د چرګ غوښه د حیواناتو روغتیا د خوړو مارکیت د غذایی موادو و چولو لاری چاری دخوړو پروسس دخوړو څخه ناروغۍ دخوړو محفظویت دغذایی موادو پروسس روغن پخت و پز ستاندارد ٰ، شیدی شیدی ،‌ دغذایی موادو پروسس شیر ، پاستوریزاسیون غوښه ‌،‌ کیفیت فسټ فوډ ،‌ افسردګی ،‌ خواړه کیفیت کیله لابراتوار مایکروبیولوژی ، د ریسک مدیریت مایونیز مصؤنیت غذایی وزن BMI