Wednesday, March 21, 2012

Drying as food preservation method - دخوړو ساتنه د وچونی له لاری

د غذایی توکو وچول چی یو اوږد تاریخ لری ،‌نن ورځ‌هم د خپل ارزښت درلودونکی دی. پدی طریقه کی د خوړو یا غذایی توکو څخه ابوه ایستل کیږی او لدی لاری د مایکرواورګانیزمونو د فعالیت څخه مخنیوی کوی.‌ لکه چی اکثر مایکرواورګانیزمونه په ۰،۸۵ سلنه څخه زیات اوبیزه فعالیت یا واټر اکټیوټی کی ښه وده کوی.‌ نو کله چی د اوبو مقدار د هغه څخه کم شی نو مایکرو اورګانیزمونه په خاصه بکتریا او قارچونه وده نشی کولی. 

د وچولو له لاری مختلف خواړه د اوږد وخت لپاره د ساتلو وړ کیږی. د بیلګی په توګه میوی ،‌ غوښی اوسبزی ټول وچیدلی شی او دهغه له لاری د اوږد مهال لپاره ساتل کیدای شی. 

د وچولو لپاره مختلفی لاری وجود لری:
۱ - د لمری په مرسته وچول
۲ - د آزادی هو په مرسته وچول
۳ - په سیوری کی وچول
۴ - د یخی هوا په مرسته وچول
۵ - لوړ حرارت په مرسته وچول او داسی نور.‌

د وچولو پروسه معمولا د نورو پروسی په شان د حاصل ټولولو څخه شروع کیږ ی او په د وچ محصول په ساتلو باندی پای ته رسږی.‌ د میوو د وچولو د پروسی مختفلفی برخی:
۱ - د حاصل ټولول
۲ - وینځل 
۳ - پوستول 
۴ - میده کول 
۵ - سورت کول
۶ - ابتدایی وچول 
۷ - اړول او یا د مخ تغیر ورکول
۸ - دوهمی وچول 
۹ - د رنګ په بنسټ سورت کول
۱۰ - بسته بندی کول 
۱۱ - ذخیره کول 

Posted by at
Labels:

No comments:

Post a Comment

Subscribe to: Post Comments (Atom)

Labels

additives in food and its function Afghan afghan fruits Afghanistan Agriculture agriculture development allergen aspatum Breastfeeding business calendar cataloupe climate change; food system climate change; global warming; CO2 codex color codes Consulting convert cooking oil cooking temperature Corona Virus Covid-19 dairy developing countries eating healthy economic growth EFSA ethics EU event fat consumption food food business food business operator food control food cost Food Delivery food emergency food establishment food grade plastic food hygiene law food insecurity food inspection food inspection data food journal food label food law food losses food management food process food quality Food safety food safety costs food sampling food security food security; climate change food standard food surveillance food system food traceability food tracking Food Waste foodborne illness fraud GMP government greenhouses gasses Gregorian HACCP halal hazardous foods health claim Hebrew Hijri Horticulture ISO ISO 22000 Julina kosher lableling leadership Management meat meat safety milk quality milk safety NCD nutrition obesity organic food outbreaks package packaging Persian pesticides policy post harvest poverty processed product processing product authorization QMS regulatory restaurant Rural development safety Saffron SayedMohammadNaimKhalid shopping snacks social responsibility strawberry unprocessed product value chain Waste water water safety WTO zest انګور ایزو تغذی خواړه خواړه ، هسپ ، دخوړ ساتنه ، د ریسک مدیریت خواړیز مصونیت د چرګ غوښه د حیواناتو روغتیا د خوړو مارکیت د غذایی موادو و چولو لاری چاری دخوړو پروسس دخوړو څخه ناروغۍ دخوړو محفظویت دغذایی موادو پروسس روغن پخت و پز ستاندارد ٰ، شیدی شیدی ،‌ دغذایی موادو پروسس شیر ، پاستوریزاسیون غوښه ‌،‌ کیفیت فسټ فوډ ،‌ افسردګی ،‌ خواړه کیفیت کیله لابراتوار مایکروبیولوژی ، د ریسک مدیریت مایونیز مصؤنیت غذایی وزن BMI