د زراعتی محصولاتو عمر څنګه اوږدولی شو؟

د زراعتی محصولاتو عمر اوږدول د زراعت په صنعت کې یو مهم موضوع ده چې د محصولاتو د ضایع کیدو مخنیوي لپاره ډیر اهمیت لري. د دې لپاره بېلابیلې لارې شتون لري چې د محصولاتو کیفیت او عمر ته وده ورکوي. دلته ځینې مهمې لارې چارې وړاندې کوو چې د زراعتی محصولاتو عمر اوږدولو کې مرسته کوي:

۱. د محصولاتو غوره ذخیره
یخچال یا سړه ذخیره: د زراعتی محصولاتو د ساتنې لپاره، سرد یا یخچال ذخیره کول یو له غوره لارو څخه دي. د سړې خونې (cold storage) استعمال د محصولاتو د فاسدو کیدو (spoilage) مخنیوي کوي او د هغوی د عمر زیاتولو لپاره مهم رول لري. د مختلفو محصولاتو لپاره باید د اوسط تودوخې او رطوبت شرایط سم وټاکل شي.
د ذخیرې مناسب ځای: د هغو محصولاتو لپاره چې په یخچال کې ساتل کیدی نشي (لکه میوې یا سبزیجات)، د هوا د جریان ښه سیسټم (ventilation) باید وي ترڅو محصول له خرابیدو څخه مخنیوی وشي.
۲. د بسته بندۍ ټیکنالوژي
هوا بند بسته بندۍ: د محصولاتو بسته بندي باید داسې وي چې د هوا جریان یې کنټرول شي او د رطوبت مناسب ساتنه وکړي. د بسته بندۍ ځانګړې مواد لکه "modified atmosphere packaging" (MAP) کولی شي د محصولاتو د تازه والي لپاره مهمه مرسته وکړي.
پلاستیک او نور مواد: د شفاف پلاستیک کڅوړې یا ځانګړو ریشمی بسته بندیو کارول د محصولاتو د خرابیدو پر وړاندې ښه ساتنه کوي. دا ډول بسته بندۍ د محصولاتو له رطوبت او هوا څخه ساتنه کوي، چې په دې توګه د هغوی عمر اوږدوي.
۳. د محصولاتو د برداشت په وخت کې احتیاط
د برداشت او چمتو کولو دقیق وخت: د زراعتی محصولاتو عمر زیاتولو لپاره، د فصل د برداشت وخت خورا مهم دی. محصول باید په خپل مناسب پخیدل کې برداشت شي، ځکه چې که محصول د رسېدو نه مخکې یا وروسته راټول شي، نو د هغه عمر کمېږي.
د برداشت پروسه باید پوره دقت ولري: که محصول د بریدونو، ټپونو یا د خرابې پروسې سره برداشت شي، نو دا به په چټکۍ سره خراب شي.
۴. د کښتونو لپاره د معیاري سرې او درملنې استعمال
عضوي او کیمیاوي درملنه: د محصولاتو د ښه پخېدو او اوږدمهاله ذخیرې لپاره، د مناسب سرې او پستی کولو طریقې کارول اړین دي. عضوي سرې او د نباتاتو د پرمختګ لپاره کیمیاوي درمل کارول د محصولاتو د دوام او لوړ کیفیت لپاره اغېزمن ثابت شوي دي.
د ناروغیو او آفتونو مخنیوی: د محصولاتو د سالم ساتلو لپاره، د آفتونو او ناروغیو د مخنیوي لپاره د بیولوژیکي یا کیمیاوي درملو کارول باید په مناسب ډول وشي.
۵. د محصولاتو د ژر خرابیدو مخنیوي لپاره تخنیکونه
وړتیا لرونکي کښتونه: ځینې محصولاتو ته د اضافي موادو لکه شین نور، الیاف یا شکر ورکول، د هغوی د خرابیدو سرعت کموي او عمر یې اوږدوي.
د فاسد کیدو پروسې کمول: د فاسد کیدو پروسې د تودوخې، رطوبت او د ناروغیو په وړاندې د محصولاتو د مقاومت لوړولو له لارې کمول کیدی شي.
۶. د محصولاتو د پخیدو په پروسه کې لارښوونې
پخیدل او د وچېدو طریقې: د محصولاتو پخولو یا وچولو په پروسه کې د لوړې تودوخې استعمال (په ځانګړي توګه د لمر لاندې وچولو سره) د اوږدې مودې لپاره د ذخیره کولو لپاره ښه لار ده. د وچولو پراخه لاره، لکه د هوا یا د سولر انرژی سیستمونو په مرسته، د محصولاتو عمر زیاتوي.
د درملنې لپاره د تازه ورکولو میتودونه: د تازه ساتلو لپاره د ځینو محصولاتو لکه مېوې، سبزیجاتو او حبوباتو لپاره ځانګړې پروسې لکه د تازه کولو (freshening) یا د سګنل کولو (flash freezing) استفاده کیدی شي.
۷. د بیولوژیکي درملو کارول
د بیولوژیکي او چاپیریال دوستانه درملو کارول: د کیمیاوي موادو پر ځای، د بیولوژیکي درملو کارول، لکه د نباتاتي روغتیا لپاره طبیعي درمل، د محصولاتو د خرابیدو مخه نیسي او د زراعتي محصولاتو لپاره اوږد عمر ورکوي.
د بیولوژیکي محافظت میتودونه: د روغتیا ساتنې د دې درملو کارول د خرابیدو مخنیوي لپاره د محصولاتو د عمر اوږدولو کې مرسته کوي.
۸. د تقویتي تخنیکونو کارول
د سردو او یخ لګولو پروسې: د محصولاتو په ذخیره کولو او ساتلو کې د یخ لګولو او سردو تودوخې د منظم استعمال سره د هغوی د خرابیدو څخه مخنیوی وشي. ځینې محصولاتو ته په ځانګړې توګه یخچالونه یا منجمد کول د اوږد مهاله ساتنې لپاره مفید دي.
د منظم کټ کولو او پاکولو پروسې: په مناسب وخت کې کټ کول او پاکول، لکه د زراعتي محصولاتو سخته پاکه او د هغه د خرابوالي نښو لرې کول، د هغوی د کیفیت ساتلو لپاره یو اړین ګام دی.
۹. د محصولاتو د بسته بندۍ او د ځمکې د ښه ساتنې همغږي
د کښت د ګروپونو په جوړښت کې تغیرات: د فصلونو او کښتونو په جوړښت کې تغیرات چې د طبیعي سرچینو څخه ګټه اخیستل، د نباتاتو په فزیکي او کیمیاوي حالت کې ښه والی راولي، کولی شي د هغوی عمر زیات کړي.
د ځایي کښت شرایطو سره سم تولید: د ځمکې د شتو شتمنیو او شرایطو سره سم، د محصولاتو کښت کول د هغوی د کیفیت او عمر زیاتولو لپاره مهمه لار ده.
۱۰. د محصولاتو لپاره د ذخیره کولو او د بازارموندنې پلان جوړول
د محصولاتو لپاره د ذخیره کولو د غوره پلان جوړول چې د اړونده زراعتي پروسې او وخت سره سمون ولري، کولی شي د محصولاتو په بیلابیلو بازارونو کې شتون زیات کړي او د هغوی عمر اوږد کړي.
پایله:
د زراعتی محصولاتو عمر اوږدولو لپاره، د دوی د ذخیره کولو، بسته بندۍ، او حفظ الصحې سمې لارې چارې غوره کول اړین دي. د ټیکنالوژۍ، د ښې زراعتې طریقو او د شته سرچینو سم استعمال سره، کولی شو د محصولاتو عمر زیات کړو او د ضایع کیدو مخنیوی وکړو.

كليواله پراخیا (اصول او عملی برخه)

 کليواله پراختیا (Rural Development) یوه پراخه او څو اړخیزه بهیر دی چې هدف یې د کلیوالي سیمو اقتصادي، ټولنیز او چاپیریالي وضعیت ښه کول دي. دا یوه داسې ستراتیژي ده چې د کليوالو سیمو خلکو ته د ژوند د معیار ښه کولو فرصتونه برابر کړي، د زیربنایي خدماتو پراختیا ته وده ورکړي، د اقتصادي فعالیتونو پیاوړتیا وکړي او د ټولو وګړو لپاره د برابر فرصتونو ټینګښت ته لاره هواروي.

د کليوالې پراختیا د اصولو او عملي برخې په اړه لاندې توضیحات وړاندې کوم:

۱. د کليوالې پراختیا اصول

کليواله پراختیا یوازې اقتصادي پرمختګ نه دی، بلکه د ټولنې د ټولو اړخونو ته پام اړوي، لکه: تعلیم، روغتیا، کلتور، او چاپیریال. د دې پراختیا ځینې مهم اصول عبارت دي له:

الف) ټول شموله پراختیا

کليواله پراختیا باید د ټولې ټولنې لپاره وي، په دې معنا چې باید د ښځو، ماشومانو، معلولینو او ټولو بې وزلو ګروپونو ته د پرمختګ فرصتونه برابر شي. همدارنګه، دې پراختیا کې باید د ټولنې د مختلفو طبقاتو اړتیاوې پوره شي.

ب) پایدار او چاپیریالي پراختیا

د کليوالې پراختیا پروسې باید د چاپیریال ساتنې ته لومړیتوب ورکړي. د ځنګلونو، اوبو او طبیعي سرچینو څخه د بې ځایه استفادې په ځای باید د دوی د ساتنې او بیا احیا کولو لپاره پالیسیانې جوړې شي.

ج) ځانګړي اړتیاوې او شرایط

هره کليوالي سیمه ځانګړي اقتصادي، ټولنیز، کلتوري او جغرافیایي شرایط لري. په دې اساس، کليواله پراختیا باید د سیمې اړتیاوو ته په کتو پرځای وړ پلانونه او ستراتیژۍ ولري.

د) د خلکو په ګډون پراختیا

د کليوالې پراختیا یوه بنسټیزه برخه د خلکو د فعاله ګډون څخه جوړېږي. د کلیوالو ټولنو سره د اړیکو ټینګول او د هغوی د اړتیاو په اړه د ځاني پوهاوي ترلاسه کول، د پایلې په توګه د پراختیا پروسې ته اغیزمنوالی ورکوي.

ه) اقتصادي ګټورې او پایدارې پروژې

کليواله پراختیا باید داسې پروژې پلي کړي چې د اقتصادي ګټې وړاندې کولو سره په اوږدمهاله توګه د کليوالو خلکو د ژوند معیار لوړ کړي. د معیشتي ستونزو حل لپاره، د سیمه ایز بازارونو جوړول او د کليوالي تولیداتو لپاره د تقویه شوي لوجیستیک ملاتړ مهم دی.

۲. عملي برخه

د کليوالې پراختیا عملي برخه د دغه اصولو په بنسټ د مختلفو اقداماتو او ستراتیژیو پلي کولو ته اشاره کوي. دلته ځینې عمده عملي لارې چارې وړاندې کوم:

الف) زراعت او کرنه

کرنه د کليوالې پراختیا یوه اساسي برخه ده. د کليوالو سیمو پرمختګ له زراعت سره مستقیم تړاو لري. د دې لپاره لاندې ګامونه پورته کېدی شي:

• د کرنیزو تخنیکونو پراختیا: د نوو او پرمختللو کرنیزو تخنیکونو معرفي کول لکه د زراعتي میتودونو عصري کول، د اوبو لګولو ښه سیستمونه او د خاورې د حاصل ورکونې ټیکنالوژۍ.
• د بازارونو جوړول: د کليوال تولیداتو لپاره د پایدارو بازارونو پیدا کول، د کليوالو محصولاتو ته د ښه بازاریابي او لوجیستیک پراختیا ورکول.

ب) تعلیم او روزنه

د کليوالې پراختیا یوه مهمه برخه د تعلیم په برخه کې پانګونه کول دي:

• د کليوالي ښوونځیو جوړول او ښه کول: د ابتدائی تعلیم پراختیا، د ښوونکو روزنه او د کليوالو سیمو لپاره د تعلیمي فرصتونو زیاتول.
• کاري روزنه: د خلکو لپاره د فني او مسلکي مهارتونو روزنه ورکول، ترڅو د کليوالو خلکو اقتصادي وضعیت ښه شي او په کارونو کې برخه واخلي.

ج) روغتیا او صحت

د روغتیا خدمتونو پراختیا د کليوالې پراختیا د مهمو برخو څخه ده:

• د صحت مرکزونو جوړول: په کليوالي سیمو کې د روغتیایي مرکزونو جوړول او د هغوی د خدماتو کیفیت لوړول.
• د عامه روغتیا پروګرامونه: د بیماریو د مخنیوي، واکسینونو او د ماشومانو او ښځو د روغتیا د ښه کولو لپاره د عامه پوهاوي پروګرامونه.

د) زیر بناوې

د کليوالې سیمو د زیربنایي جوړښت پراختیا لازمه ده:

• د سړکونو او ترانسپورت سیستمونه: د سړکونو جوړول او د ترانسپورت شبکه پراخول، ترڅو کليوال سیمې د نورو سیمو سره ښه تړاو ولري.
• برښنا، اوبه او مخابرات: د برښنا، اوبو رسولو او مخابراتو د خدمتونو پراختیا، ترڅو کليوال خلک له ډیرو ستونزو څخه خلاص شي.

ه) اقتصادي فرصتونه

کليواله پراختیا باید د کليوالو سیمو خلکو ته نوي اقتصادي فرصتونه برابر کړي:

• د کوچنیو او متوسطو کاروبارونو ملاتړ: د کليوالي خلکو لپاره د کوچنیو او متوسطو کاروبارونو د پراختیا لپاره مالي ملاتړ، روزنه، او مارکیټ ته لاسرسی.
• د کاري فرصتونو زیاتول: د خلکو لپاره د کاري فرصتونو برابرول، په ځانګړې توګه د ځوانانو لپاره.

۳. د کليوالې پراختیا کې نړیوالې او محلي هڅې

د کليوالې پراختیا هڅې نه یوازې د محلي حکومتونو او ټولنو له لارې ترسره کېږي، بلکه نړیوالې مرستې او سازمانونه هم د دې هدف د ترلاسه کولو لپاره هڅې کوي. د بیلګې په توګه:

• د نړیوال بانک او ملګرو ملتونو مختلف پروګرامونه لکه د "د ژوند غوره کول" (Improved Livelihoods) یا "د کليوالو پرمختیا" پروګرامونه چې د نړۍ په مختلفو برخو کې پلي کېږي.

پایله

کليواله پراختیا یوه پیچلې او څو اړخیزه پروسه ده چې باید د سیمې د اړتیاوو، د خلکو د ژوند کیفیت او د چاپیریال ساتنې په نظر کې نیولو سره پرمختګ وکړي. د دې لپاره د ستراتیژیکو پلانونو جوړول، د خلکو فعاله ګډون، او د مالي او تخنیکي مرستو پراختیا اړین دی.

د کیلی کیفیت

 د کیلې کیفیت د ځینو مهمو عواملو پراساس ارزیابي کېږي چې د هغې تازه والي، خوږوالي، او د پوستکي حالت ته ډېر پام کېږي. د کیلې غوره کیفیت معمولاً د هغې د ظاهري بڼې، رنګ، او د داخلي برخې ځانګړتیاوو سره تړاو لري. دلته د کیلې د کیفیت ځینې مهم معیارونه دي:

۱. رنګ

• د کیلې رنګ د هغې د رسېدلو مرحله ښیي. کیلې چې تر بشپړ رسېدو مخکې وي، سپین یا شین رنګ لري. کله چې کیله پوره رسېږي، رنګ یې ژیړ او روښانه کیږي. کیلې چې د رسېدو په بشپړ حالت کې وي، باید ژیړ او ځینې وختونه د سپینو ځینې ټکې ولري.
• که کیله پخه او زیاتره تورې یا خړې نښې ولري، ښایي دا زوړ یا خراب شوي وي. د کیلې د ځینې ډولونو لپاره، لکه د "ګلابي" ډول کیلې، رنګ یې ممکن لږ ډول وي، خو عموماً ژیړ رنګ د غوره کیفیت نښه ده.

۲. پوستکی

• د کیلې پوستکی باید نرم او صاف وي. که پوستکی ډیر سخته یا ککړه وي، دا ښیي چې کیله پوره نه ده پخه شوې یا په ښه توګه نه ده ذخیره شوې.
• که چیرې کیله د پوستکي لاندې د چور یا ټپونو نښې ولري، نو دا د خرابېدو یا زوړېدو نښه ده. کیله باید داسې نه وي چې د پوستکي لاندې یې نرمۍ او خالي ځایونه څرګند شي.
• د کیلې پوستکی ممکن ځینې وړې ځیګرې نښې یا څڼې ولري چې د رسېدو نښه ده، خو ډیرې تورې نښې یا د ډیرو ځیګرونو شتون د خرابېدو نښه ده.

۳. د پوستکي جوړښت (نرمښت)

• کیله باید نرم وي، خو نه ډیر نرم. که کیله په لاس کې د فشار لاندې نرم شي او د پوستکي لاندې د داخلي برخې خرابوالی احساس شي، نو دا ښیي چې کیله زاړه شوې ده.
• د کیلې غوره کیفیت د هغې نرمښت سره سمون لري، خو باید په زیات نرم حالت کې نه وي. که چیرې کیله زیاتې فشار ته ځواب نه ورکوي، دې ته د خرابیدو نښه ګڼل کیدی شي.

۴. بوی

• د کیلې بوی باید خوشبو او تازه وي. که کیله بوی نه لري یا داسې بوی ورکړي چې د خرابیدو یا سږو نښه ولري، نو ښایي کیله فاسده شوې وي.
• کیله چې تازه وي، بوی یې خوږ او طبیعي وي. که بوی یې ترش یا غیر طبيعي وي، دا ښیي چې کیله ممکن خراب شوي وي.

۵. اندازه

• د کیلې اندازه معمولاً د هغې د نوعې پورې اړه لري، خو عموماً د غوره کیفیت کیله باید منځنۍ اندازه ولري. ډیرې کوچنۍ یا ډیرې لویې کیلې ښایي د ډول یا پخیدلو سره مناسبې نه وي.

۶. د داخلي برخې وضعیت (تخمونه)

• د کیلې داخلي برخه، یعنې د میوې د پوټکي لاندې غوښه، باید رنګین او خوږه وي. که چیرې د کیلې غوښه ډیر سپینه یا بې ذائقې وي، ښایي هغه کیله د رسېدو په خپل بشپړ وخت کې نه وي.
• کیله چې پخه او رسېدلې وي، نرمې، خوږې او د خوړلو لپاره مناسبې غوښې لري. که کیله د خوړلو لپاره ستونزه ولري، لکه د پوټکي لاندې سختوالی یا د ځینې برخو له وچو کیدو سره، دا د خرابېدو نښه ده.

۷. د کیلې د رسېدو حالت

• د کیلې رسېدل باید په ښه توګه ترسره شوي وي. که چیرې کیله لا هم شین یا نیمه رسېدلې وي، دا ښیي چې هغې خپل بشپړ خوږوالی او ذایقه ترلاسه کړې نه ده.
• د کیلې د رسېدو وروسته، هغې باید په یخچال یا د هوا له تماس پرته ذخیره شي ترڅو هغه خپل خوږوالی او تازه والی وساتي. که چیرې کیله د رسېدو له ځنډ سره یا په ډیری تودوخه کې ذخیره شي، کیله کیدای شي ناپاکه یا خراب شي.

۸. د غوره ډولونو انتخاب

• د کیلې مختلف ډولونه د کیفیت په شرایطو کې توپیر لري. ځینې ډولونه لکه "Cavendish" د نړۍ په ډیرو برخو کې مشهوره دي او د ښه کیفیت کیلې ورکوي.
• نور ډولونه لکه "Red Banana" او "Apple Banana" هم ځانګړې ځانګړتیاوې لري چې د طعم او بوی په لحاظ غوره کیدی شي.

ټولیزه لارښوونه:

د کیلې غوره کیفیت لپاره، هغه باید په بشپړه توګه رسېدلې وي، رنګ یې ژیړ وي، پوستکی یې نرم او بې نښو یا ټپونو څخه پاک وي، او داخلي غوښه یې خوږه او تازه وي. کیلې چې د دې معیارونو سره سمون ولري، ډیری وخت د تازه، خوږې او خوندورې کیلې نښه ګڼل کیږي.

اقلیمی بدلون

 اقلیمی بدلون یا موسمي بدلون هغه اوږد مهاله او پراخه بدلونونه دي چې په زمیني چاپیریال کې پیښیږي او انسانانو، حیواناتو او نباتاتو باندې یې مستقیم او غیر مستقیم اثرات لري. دا بدلونونه له مختلفو عواملو لکه د بشري فعالیتونو (په ځانګړي ډول د فوسیل سونګ توکو سوزول، ځنګلونو ویجاړول، او د ځمکې کارول) څخه رامنځته کیږي، چې د ګازونو (لکه کاربن ډای اکسایډ، متان، او نایتروجن اکسایډ) خپریدلو لامل کېږي او د ځمکې تودوخې لوړوي.

 د اقلیمي بدلون عمده عواملو ته لنډه کتنه:

1. **د ګازونو زیاتوالی:** د انسانانو د فعالیتونو له امله د "گرین هاوس" ګازونو زیاتوالی چې د تودوخې د جذبولو او د ځمکې د تودوخې د زیاتوالي لامل کیږي. دا ګازونه په فضا کې د تودوخې ذخیره کولو او د اتموسفیر د توازن ګډوډولو سبب کیږي.

2. **د ځنګلونو تخریب:** ځنګلونه د کاربن ډای اکسایډ جذبولو لپاره اساسي رول لري، خو د ځنګلونو کموالی د دې ګاز په زیاتوالي کې مرسته کوي، چې د اقلیمي بدلون یوه لویه لامل ده.

3. **د ځمکې کارونه:** د کرنې، ښار جوړونې، او ځنګلونو پرې کولو سره ځمکه زیانمنه کیږي او د تودوخې نښې بدلېږي.

اقلیمي بدلون اغیزې:

1. **د تودوخې زیاتوالی:** د ځمکې تودوخه په دوامداره توګه لوړیږي، چې د واورې او یخېدو کموالی، د سمندرونو د سطحې لوړوالی، او د هوا بې ثباتۍ سبب کېږي.

2. **طبيعي پیښې:** د اقلیمي بدلون له امله د طوفانونو، سېلابونو، وچکالیو او نورو طبیعی پېښو زیاتوالی راغلی دی.

3. **د ژوندیو موجوداتو لپاره خطرونه:** اقلیمي بدلون د ځمکې د نباتاتو او حیواناتو په بایولوژیکي تنوع (biodiversity) باندې منفي اغیزې لري. بېلابېل ژوندیان لکه ځنګلي حیوانات، ماهیان، او حشرې د خپلو زیست چاپیریالونو له بدلون سره مخ دي، چې د هغوی ژوند ته جدي خطرات پېښوي.

4. **انسانانو ته مستقیم اغیزې:** د اقلیمي بدلون له امله د خلکو ژوند، روغتیا، او اقتصادي وضعیت باندې منفي اغیزې رسېږي. په ځانګړي توګه هغه ځایونه چې د طبیعي منابعو (لکه اوبو، ځمکې او زراعتي محصولاتو) پر بنسټ ولاړ دي، د اقلیمي بدلون په وړاندې زیان منونکي دي.

 اقلیمي بدلون مخنیوی:

1. **د پاکو انرژی منابعو کارول:** د فوسیل سونګ توکو پر ځای، د باد، لمر، او اوبو څخه د انرژۍ ترلاسه کولو لپاره هڅې باید زیاته شي.   

2. **د ځنګلونو ساتنه او بیا رغونه:** د ځنګلونو ساتل او په نوي ځمکه کې د ځنګلونو کښت کول د کاربن ډای اکسایډ جذبولو لپاره اړین دي.

3. **د اقلیمي سیاستونو پراختیا:** د اقلیمي بدلون د کچې کمولو لپاره نړیوال همکاري اړینه ده، چې د پاريس تړون په څیر نړیوال تړونونه باید پلي شي.

4. **د پوهې زیاتوالی او د خلکو د فعال ګډون هڅول:** ټولنیز پوهاوی او د اقلیمي بدلون په اړه پوهاوی پراخول، ترڅو خلک د اقلیمي بدلون د اغیزو او حل لارو په اړه پوه شي او خپل کارونه په دې لاره کې بدل کړي.

 پایله:

اقلیمي بدلون یوه جدي، نړیواله ستونزه ده چې د ټولو هیوادونو، حکومتونو، او افرادو همکارۍ ته اړتیا لري. یوازې د ګډو هڅو له لارې کولای شو د اقلیمي بدلون اغیزې کمې کړو او د ځمکې ساتنې لپاره مثبتې لارې رامنځته کړو.

د انګورو کیفیت

 د انګورو کیفیت د ځینو ځانګړتیاوو پراساس ارزیابي کېږي. انګور هغه میوه ده چې د تازه والي، خوږوالي او د هغې د پوستکي او د داخلي برخې وضعیت ته ډېر پام کېږي. دلته د انګورو د کیفیت ځینې مهمې نښې او معیارونه وړاندې کوو:

۱. رنګ

• انګور باید د خپل ډول او رنګ پراساس ښه ښکاري. سپین، شین، ارغواني یا تور انګورونه باید رنګین او روښانه وي. انګور چې د خپل ډول مطابق کم رنګ یا ګونګی وي، ښایي خراب شوي یا نارسې وي.
• د انګورو د رنګ پراساس تاسو کولی شئ پوه شئ چې آیا دوی پخپل بشپړ وخت کې راټول شوي یا نه.

۲. پوستکی او جوړښت

• د انګورو پوستکی باید تازه او نرم وي. که پوستکی ډیر وچ یا تر باندنۍ خوا ډېر پړسیدلی وي، ښایي انګور زوړ یا خراب شوی وي.
• انګورونه باید له شکونو، پړسو او ټپونو څخه پاک وي. که انګور د پوستکي پر سر ټپونه یا شګې ولري، دا به د خرابېدو نښه وي.

۳. د خوشبويۍ وجود

• انګور باید خوشبو لرونکی وي. که چیرې انګور بې بویه یا د خرابیدو بوی ورکړي، دا ښیي چې انګور تازه نه دی او یا یې کیفیت کمزوری شوی دی.

۴. خوشمزگی (ذایقه)

• انګور باید خوږ او تازه وي. که انګور ډیر ترش یا بې ذائقې وي، نو ښایي انګور نارسې وي یا د خرابېدو په حال کې وي.
• د انګورو ذائقې کمېدل یا خشنوالی یې د زړو انګورو سره تړاو لري.

۵. اندازه او وزن

• د انګورو د بڼې او اندازه پورې اړه لري، خو عموماً د انګورو د غوره کیفیت نښه دا ده چې دوی دروند او ښه ډک وي. انګور چې خالي یا سبکي احساس شي، ښايي چې د تخمونو څخه ډک نه وي یا خراب شوي وي.
• انګورونه چې ډېر کوچني او ډېر لوی وي، ښایي په بشپړه توګه غوره کیفیت نه ولري.

۶. د غاښونو جوړښت

• انګورونه باید د خپلې ګړۍ (دانو) سره ښه وصل وي او په ګروپ کې ولاړ وي. که دانو یا غاښونه جلا شوي وي، یا ډیری دانو د ګروپ نه کمزوري ښکاري، ښایي انګورونه له خرابېدو سره مخ شوي وي.

۷. د هډوکي شتون

• په ځینو ډولونو کې، انګورونه ممکن هډوکي یا دانو ولري، او دا د نوعې پورې تړاو لري. که انګور ډیر هډوکي ولري، ممکن د هغې طعم او خوږوالی کم کړي.
• انګور چې نه هډوکي او نه هم د نورو نښو سره وي، لکه د نرم و پوستکي سره، د غوره کیفیت ښکارندويي کوي.

۸. د تازه والي درجه

• انګورونه باید تازه وي. که چیرې انګور ډیر نرم یا د پوستکي لاندې ځیګر شي، دا ښیي چې هغه به ډیر ژر خراب شي.
• د انګورو پوستکي که د چمک پرته وي یا پراخه درزونه ولري، دا ښیي چې انګور پوره تازه نه دی.

۹. رطوبت

• انګور باید تازه او مرطوب وي. که انګور د خوشبو پرته وچ یا وچکاري شي، دا د خرابېدو نښه ده.

۱۰. د انګورو ډول

• انګور د مختلفو ډولونو سره موجود دی، لکه سپین، شین، ارغواني، تور، یا د زرد کمرنګه ډولونه. دا ډولونه په ذائقو، رنګ او جوړښت کې توپیر لري. هر ډول انګور باید د ځانګړي کیفیت معیارونه ولري.

ټولیزه لارښوونه:

د انګورو د غوره کیفیت لپاره، د دې د پوستکي وضعیت، د ذائقې خوند، د تخمونو ډکوالی، او د هډوکي پرتو، رنګ او وزن ته ښه پام وکړئ. انګور چې تازه او خوشبو لرونکی وي، او د تخمونو سره ښه ډک وي، د لوړ کیفیت نښه ده.